Güçlü Tarafsız Hızlı Haber
$ DOLAR → Alış: 6,10 / Satış: 6,12
€ EURO → Alış: 6,59 / Satış: 6,61

TURŞU TÜKETMENİZ İÇİN 7 ÖNEMLİ NEDEN

TURŞU TÜKETMENİZ İÇİN 7 ÖNEMLİ NEDEN
  • 11.02.2020

Kornişon, pancar, lahana, acur, fasulye, karnabahar ve sarımsak gibi pek çok çeşidi ve kendine has lezzetiyle sağlık kaynağı olan turşu, soğuk havaların en gözde yiyeceklerinden.

Evde cam kavanozda ve uygun koşullarla yapıldığında sağlık için de son derece yararlı. Ancak içeriğindeki yüksek oranda tuz nedeniyle turşunun her gün ve aşırı miktarda yenilmemesi gerektiğine dikkat çeken Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz “Sağlıklı kişilerde turşunun haftanın 2 günü, maksimum bir avuç içi kadar tüketimi yeterli gelecektir.

Çünkü böbreklerin idare edebileceğinden fazla tuz veya tuzlu gıdalar tüketmek kan basıncını yükselterek yüksek tansiyona sebep olabiliyor. Ayrıca fazla tuza bağlı böbrek hasarı gelişebiliyor” uyarısında bulunuyor. Sıla Bilgili Tokgöz, yüksek miktarda tuz içerdiği için yüksek tansiyon, diyabet, böbrek yetmezliği ve mide hastalıkları olan kişilerin ise turşuyu son derece kontrollü tüketmelerini, hastalığın düzeyine göre gerekirse hiç yememelerini öneriyor.

Peki uygun koşullarla yapıldığında ve kontrollü tüketildiğinde turşunun sağlığımız üzerindeki yararları neler? Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz sadece sirke ile tuzla yapılan, mayalanmış ve koruyucu içermeyen turşunun 7 faydasını anlattı, önemli öneri ve uyarılarda bulundu.

Bağışıklık sistemini destekliyor

Sebze ve meyvelerden oluşan turşu, içeriğinde bağışıklık sistemini güçlendiren pek çok vitamin, mineral ve antioksidan barındırıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz farklı sebzelerin turşularını tüketmenin vücuda alınan antioksidan çeşitliliğini artırdığı için daha fazla yarar sağladığını belirterek, “Bunlardan en önemlileri ise polifenollerden ve betalaninden zengin olan pancar turşusu ile içinden glikosinolat maddesi elde edilen lahana turşusudur.

Yüksek antioksidan çeşidi ve kapasiteleri nedeniyle bu sebzelerden yapılan turşu tüketerek soğuk algınlığına karşı kalkan oluşturabilirsiniz” diyor.

Kan şekerini dengede tutuyor

Turşu gibi fermente yiyecekler öğünlerle birlikte tüketildiğinde, içeriklerinde yer alan sirke sayesinde insülin salınımını dengeleyerek daha kontrollü bir kan şekeri sağlıyorlar. Ancak diyabet ve buna eşlik eden tansiyon ile böbrek rahatsızlığınız varsa turşu tüketmek sizin için bir risk oluşturabiliyor, dolayısıyla tüketim miktarında kontrollü olmanız gerekiyor.

Kas kramplarına iyi geliyor

Turşunun sağladığı bir başka önemli fayda da, kaybedilen sıvı ve minerallerin hızlı yerine konmasına destek olması. Ayrıca içeriğindeki sirke ile kas ağrıları üzerinde de rahatlatıcı etki oluşturuyor. Spor ve Egzersizde Tıp ve Bilim (Medicine & Science in Sports and Exercise) adlı akademik bir dergide yayımlanan makalede; susuz kalan erkek sporcularda 1/3 bardak turşu suyunun kas kramplarına iyi geldiği rapor edildi.

Kilo kontrolüne yardım ediyor

Turşu yüksek miktarda lif içerdiği için özellikle yemekle beraber tüketildiğinde besinlerin mideyi terk etme süresi yavaşlıyor, dolayısıyla tokluk hissi daha uzun süre devam ediyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz turşuda bulunan sirke kaynaklı asetik asidin vücutta yağ depolamasını da önlediğini belirterek, “Ayrıca hem düşük kalorili hem kabızlığa karşı etkili olmasından dolayı turşu kilo vermek isteyenlere de yardımcı oluyor” diyor.

Kanserden korunmaya destek oluyor

Turşu yapımında kullanılan sebzelerin her biri ayrı bir antioksidandan zenginler. Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek hücrelere zarar vermelerini önlüyor. Turşu antioksidan etkileriyle de serbest radikallere karşı mücadele ediyor, bu sayede kanserden korunmaya destek oluyor.

Sarımsak, pancar ve karnabahar turşusunda bulunan flavonoidlerin antioksidan kapasitesi yüksek. Dolayısıyla tek bir turşu tüketmek yerine çeşitlendirmek farklı vitamin, mineral ve antioksidanların alımına olanak sağlıyor. Ancak dikkat!

Avrupa Kanser Dergisi’nde (European Journal of Cancer) yayımlanan bir makaleye göre; yüksek sodyum içeriğine sahip besinlerin mide kanseriyle ilişkili olduğu bulunmuş. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz turşu tüketiminde miktarın çok önemli olduğunu hatırlatarak, “Bu nedenle mide problemi olan kişiler çok dikkatli tüketmeliler” diyor.

Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu

Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz içeriğindeki antioksidanlar, vitamin ve mineraller sayesinde turşunun sağlıklı kişilerde kalp ve damar hastalıklarına karşı da koruyucu etkiye sahip olduğuna dikkat çekerek, “Ancak bu koruyuculuk sağlıklı bireyler için geçerli.

Turşunun içerdiği yüksek tuz oranı nedeniyle tansiyon problemi olan kişilerin turşu tüketiminden kaçınmaları gerekiyor, çünkü tansiyon hastalarında kan basıncını çok yükseltebiliyor, bu da damarların yapısına zarar veriyor” diyor.

Bağırsakların düzenli çalışması için önemli

Sadece sirke ve tuzla yapılan, koruyucu içermeyen, fermente (bağırsak florasındaki faydalı bakterilerin devamlılığını ve büyümesini sağlayan) olan ev turşusu, bağırsaklar için de önemli.

Bunun nedeni ise bağırsak dostu bakteri olan probiyotikler içermesi. Bu da mikrobiyotayı, bir başka deyişle bağırsak sağlığını koruyor. Bağırsak florasının sağlığı bağırsak hareketlerinin düzenli olması açısından son derece önemli. Yüksek lifli sebze ve meyvelerden yapılan turşular bu etkileriyle dışkı hacmini artırarak, metabolik atıkların vücuttan daha rahat atılmalarına katkıda bulunuyor, kabızlık sorununda da faydalı oluyor.

Acıbadem

Etiketler: / /

Ayasofya giriş ücretri yenilendi
Ayasofya giriş ücretri yenilendi Yerel seçimlerden önce girişin ücretsiz olabileceği söylenen Ayasofya’ya giriş ücretine bir zam daha geldi. 72 liralık...
Samsun’da Değirmende Zehirlenerek Can Verdi
Samsun’un Salıpazarı ilçesinde ısınmak için değirmende ateş yakan yaşlı adam zehirlenerek hayatını kaybetti. Yanında bulunan torunu ise hastaneye kaldırıldı. Edindiğimiz...
BÜYÜKŞEHİR’DEN OKUL SERVİSİ DESTEĞİ
Ankara Büyükşehir Belediyesi; ihtiyaç sahibi ailelerin ilkokul, ortaokul ve lisede öğrenim gören çocuklarının servis ücretlerini karşılamaya başladı. Ankara Büyükşehir Belediye...
CHP’Lİ BAKAN: CUMHURBAŞKANI İŞÇİLERLE YÜZ YÜZE GELMELİ
CHP’Lİ BAKAN’DAN BERGAMA BELEDİYESİ’NDE DİRENEN İŞÇİLER İÇİN AÇIKLAMA BAKAN: 40 YIL GEÇTİ, ANLAYIŞ DEĞİŞMEDİ CHP İzmir Milletvekili Murat Bakan, bir...
Bu bilgiler ezber bozuyor
Bu bilgiler ezber bozuyor Her ağrı fıtık değil, her fıtık ameliyatlık değil! BEL FITIĞI HAKKINDA DOĞRU SANILAN 7 ÖNEMLİ YANLIŞ!...
Ödemiş Ayakkabı Festivali başladı
Ödemiş Ayakkabı Festivali başladı Ödemiş Belediyesi ve Ödemiş Ayakkabıcılar Odası işbirliğiyle düzenlenen Ödemiş Ayakkabı Festivali başladı. 29 Şubat akşamına kadar...
İzmir’de dezavantajı bireylere yönelik acil diş hekimliği hizmeti
Karabağlar’da örnek işbirliği Karabağlar Belediyesi, İl Sağlık Müdürlüğü Yatırım İzleme ve Koordinasyon Başkanlığı’yla  Ege Ağız ve Diş Sağlığı Derneği tarafından,...
Türkiye’deki Suriyeli Nüfusu Artışa Geçti
Türkiye’deki geçici koruma kapsamındaki güncel Suriyeli nüfusu 3 milyon 585 bin 209 olarak kayıtlara geçerken, geçenyıl bu rakamın 3 milyon...
Bayraklı’da yan yatan binanın tahliyesine başlandı
Bayraklı’da Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğü’ne yapılan başvuru gereği ruhsatlı binada inceleme yapan Bayraklı Belediyesi Yapı Kontrol Müdürlüğü ekipleri, binanın...
İzmirliler evde yapacak, dünyaya satacaklar
Bornova’nın üretici kadınları dijtal pazarlama tekniklerini öğrendi Bornova Belediyesi, kadınların sosyal ve ekonomik hayat içerisinde daha fazla yer alması amacıyla...
İzmir’deki fikir maratonu meyvelerini verdi
Fikirler yurttaştan uygulama Büyükşehir’den İzmir Büyükşehir Belediyesi, Hack4 Mobility Ideathon İzmir adlı fikir maratonundan çıkan uygulanabilir projeleri geliştirecek. Uygulanabilir projeler...
KONAK BELEDİYESİ MEMURUNU AFFETMEDİ
Kendi zabıtasına ceza yazdı Konak Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, kurallara uymayan kendi memurunu affetmedi. Müdürlük, zabıta aracını görevli olarak gittiği bölgede,...
Son Dakika 2 Şehit 5 Yaralımız Var İdlib
Son Dakika 2 Şehit 5 Yaralımız Var İdlib Milli Savunma Bakanlığı, twitter resmi sayfasından İdlib’de rejim güçlerinin hava saldırısı sonucun...
İETT’NİN KADIN ŞOFÖRLERİ DİREKSİYON BAŞINDA
İETT’NİN KADIN ŞOFÖRLERİ DİREKSİYON BAŞINDA Sınavlarda başarı gösteren ve İETT tarafından 3 aylık eğitime tabi tutulan 9 kadın şoför bugün...
Samsun’da Yasa Dışı Bahis Operasyonu
Samsun’da Yasa Dışı Bahis Operasyonu Samsun Siber Suçlar Şube Müdürlüğü tarafından  7258 Sayılı Kanuna Muhalefet (Yasa Dışı Bahis) suçu kapsamında...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

izmir haber