Güçlü Tarafsız Hızlı Haber
$ DOLAR → Alış: 18,77 / Satış: 18,85
€ EURO → Alış: 20,43 / Satış: 20,51

Döner yerken bu hatayı yapmayın

Döner yerken bu hatayı yapmayın
  • 03.10.2019

Döner yerken bu hatayı yapmayın

Döner, uygun koşullarda pişirilmezse insan sağlığını tehdit ediyor.

Döner, uygun koşullarda pişirilmezse insan sağlığını tehdit ediyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mücahit Gür, fazla pişirilen dönerin kanserojen risk taşıdığını vurgulayarak, çiğ olarak tüketilirse de başta ishal olmak üzere mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açtığını söyledi.

Uzmanlar, döner yapılırken hijyen koşullarına ve pişirilme süresine dikkat çekerek, fazla pişirilen dönerin kanserojen risk taşıdığını, çiğ olarak tüketildiğinde ise başta ishal olmak üzere mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açtığını vurguladı.

ETİN PARLAKLIĞINA VE KOKUSUNA DİKKAT EDİN

Döner yenilecek yerin hijyenik olup olmadığının çok önemli olduğunu söyleyen Emsey Hospital İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mücahit Gür, “Et yenilecek yerin sirkülasyonu fazla olmalıdır yani etin bekleme ihtimalinin az olduğu yerleri tercih etmek gerekiyor. Bilinen, güvenilir yerlerde yemek daha uygundur. Döner yapımında kullanılan etin, bekletilmemiş, sağlıklı ve tecrübeli kişiler tarafından hijyenik şartlarda yapılması lazım. Etin bekletilip bekletilmediğini anlamak zordur, baharat katarak onu yok edebiliyorlar. Ama etin rengi, parlak olması ve kokmaması anlamak için öncelikli kriterlerdir” dedi.

“PİŞMEMİŞ ETİN HAZMEDİLMESİ ZORDUR”

Döner pişirilirken yakılmamasının altını çizen Dr. Gür, “Çünkü et çok piştiğinde ortaya çıkan zararlı maddeler kanserojen etki gösterebiliyor. Etin ne çok pişmesi ne de çiğ kalması istediğimiz bir şey değil. Çiğ tüketilirse de zararlı bakteriler etin içinde kalabiliyor ve mide, bağırsak rahatsızlıklarına neden oluyor. Pişmemiş etin hazmedilmesi zordur, gastriti ve reflüsü olan kişilerin daha da dikkat etmesi lazım, çiğ tüketilen etler bu rahatsızlıkları tetikler. Eti uygun miktarda, zamanda pişirmek gerekiyor” diye konuştu.

ÇİĞ ETTE İSHAL RİSKİ

Uygun koşullarda saklanmadan, bekletilerek yapılan etin zehirlenmelere yol açacağını söyleyen Dr. Gür, pişmemiş etin ishalden, sindirim sistemi hastalığı olan dizanteriye kadar önemli hastalıklara yol açabileceğini aktardı.

ET 70 DERECE SICAKLIKTA PİŞİRİLMELİ

Kırmızı etin birçok vitamin ve mineral taşıdığını da belirten Dr. Gür, “Demir, B12, çinko, selenyum gibi vitaminleri etten alıyoruz. Yanlış pişirme teknikleri etin bu özelliklerini kaybetmesine neden oluyor. İyi pişmiş ve zararlı organizmalardan korunmuş dediğimiz et, yanmamış 70 derece ve üzerinde pişmiş ettir. Etin ateşle direk temas etmemesi lazım. Ayrıca ateşte 10-15 saniye tutmak gerekir. Bu sıcaklığın altına pişen etlerde, hayvanlardan insanlara bulaşabilecek hastalıklara ve bazı enfeksiyonlara yatkınlık oluşur” ifadelerini kullandı.

DÖNER USTASI: HAYVANIN SADECE BİR BÖLÜMÜNDEN DÖNER OLMAZ

32 yıllık döner ustası Dursun Arslan ise etin ince kesilmesine dikkat ettiklerini söyleyerek, “Kalın kesilen dönerde içi pişmemiş oluyor, insan sağlığına zarar veriyor ayrıca döneri yakmamak da gerekiyor. Döneri hayvanın sadece bir bölümünden yapmak olmaz. Biz biftek, bonfile ve but kısmını karıştırarak yapıyoruz” dedi.

Odatv.com

Etiketler: / / / / / / / / /

Samsunda Kaçakçılara Operasyon
Samsunda Kaçakçılara Operasyon Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekiplerimizce, ilimiz #Atakum ilçesinde şüphe üzerine durdurulan bir araç içerisinde...
KILIÇ’TAN SOĞUK KIŞ GÜNLERİNDE İÇ ISITAN HAREKET
Bafra Belediye Başkanı Hamit Kılıç, her fırsatta öğrencilerin yanında olmaya onların isteklerini yerine getirmeye devam ediyor. Millet Kıraathanesinde üniversite hazırlık...
Bafrada Sahte Alkol Operasyonu
Bafra Haber – Bafra İlçe Emniyet Müdürlüğü ekiplerimizce, kaçak alkol faaliyetinin önlenmesine yönelik olarak yapılan çalışmalar kapsamında;1 adet ruhsatsız tabanca,...
Bafrada Hacıvat Karagöz Gösterisi
BAFRA’DA ÇOCUKLAR, HACİVAT-KARAGÖZ VE KUKLA GÖSTERİSİ İLE EĞLENDİ Bafra Haber – Bafra Belediyesi, hayata geçirilen faaliyetler ve açılan kurslarda geleneksel...
2023 asgari ücret 8.500 tl Oldu
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, 2023 yılında uygulanacak olan asgari ücretin 8 bin 500 lira olduğunu açıkladı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan,...
İzmir’de Büyük Uyuşturucu Operasyonu
Vali Yavuz Selim Köşger, emniyet güçleri tarafından İzmir merkezli 5 ilde gerçekleştirilen uyuşturucu operasyonu ile 2022 yılında uyuşturucuyla mücadele kapsamında...
Samsunda Sabit Ve Şok Uygulama
Canik İlçe Emniyet Müdürlüğümüzce 01.12.2022 ile 20.12.2022 tarihleri arasında yapılan park-bahçe, okul ve umuma açık işyerleri denetimleri ile yapılan SABİT...
Hipertansiyon kalp için büyük risk
Türkiye’de her 3 yetişkinden 1’i hipertansiyon hastası. Hipertansiyonun kalp ve damar hastalıkları açısından en önemli ana risk faktörlerinden biri olduğu...
Bu belirtiler guatr habercisi olabilir
Guatr tedavisi ihmal edilmemeli Tiroid bezinin büyüdüğü bir durum olan guatrın belirtilerine değinen uzmanlar, boynun önünde, Adem elmasının hemen altında...
Samsun Büyükşehir ihtiyaç sahiplerinin yanında
Samsun Haber – Samsun Büyükşehir Belediyesi, 2022 yılında 1706 aileye yakacak, 17 bin 774 aileye de gıda yardımında bulundu.Başkan Mustafa...
Şırnak Cudi Dağı Teröristlerden Temizlendi
Şehidimiz Jandarma Teğmen İsmail Can Akdeniz’in Kanı Yerde Kalmadı Jandarma tarafından Şırnak CUDİ DAĞI TUŞİMİYA DERESİ bölgesinde 4 terörist daha...
Agari Ücret 9 Bin tl net Dedi
GENEL BAŞKAN ATALAY: “TÜRK-İŞ’İN 2023 YILI İÇİN ASGARİ ÜCRET TEKLİFİ NET 9 BİN TL” TÜRK-İŞ Genel Başkanı Ergün ATALAY, “2023...
111 kişiden 42’si komşusu tarafından öldürüldü
1978 Maraş katliamında resmi rakamlara göre 111 kişi öldü. Binlerce sayfalık resmi belge üzerinde yapılan incelemeye göre, 111 kişiden 42’si...
Migren ağrısı, kulak çınlaması, boyun ağrınız mı var
Migren ağrısı, kulak çınlaması, boyun ağrınız mı var Çiğneme sisteminiz bozulmuş olabilir! Geçmek bitmeyen baş-boyun ağrıları, kulak çınlaması, vertigo gibi...
Samsun Karadeniz’in ilk bilim merkezinde sona doğru
Samsun Haber – Samsun Büyükşehir Belediyesi’nin şehre kazandıracağı ve Karadeniz’de ilk olacak ‘Bilim Merkezi ve Planetaryum’ inşaatının yüzde 84’ü tamamlandı.Başkan...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

izmir haber