Havuçlu Kurabiye
Havuçlu Kurabiye
Malzemeler
125 gr. margarin veya tereyağı
1 çay bardağına yakın sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
İç Harcı İçin
1 kg.havuç
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Yapılışı
Öncelikle havuçları rendeleyip şekerle birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte havuçlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Havuçlar suyunu çektikten sonra cevizi, hindistan cevizini, vanilyayı ve portakal veya limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. İç harcı soğurken hamurunu hazırlayın.
Yoğurma kabına yağ, şeker, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı alıp karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru unladığınız tezgaha alıp 3 parçaya bölün. Her bir parçayı 2-3 mm kalınlığında açıp su bardağıyla kesip daireler elde edin. Dairelerin yarısına kesikler atın.
Düz olan daire şeklindeki hamurun üzerine biraz tepeleme olacak şekilde ve kenarlarında biraz boşluk bırakarak harçtan koyun. Kesikler attığınız hamuru elinizle hafif açarak üzerine yerleştirin.
Çay bardağının ağzıyla kesip hamuru sabitleyin. Bir spatula yardımıyla hamuru kaldırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemleri uygulayın.