İRMİKLİ SIKMA BÖREK

MUHTEŞEM LEZZET…

Malzemeler:

1 paket irmik

Yarım paket margarin

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

400 gr. yağsız kıyma

1 adet küçük boy kuru soğan

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Sıvıyağ ile birlikte tavaya alın ve rengi şeffaflaşıncaya kadar kavurun. İçine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

Tuz, karabiber ekleyerek arıştırın ve ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozları ekleyerek soğumaya bırakın.

Margarini ocakta eritin ve ılınmasını bekleyin. İrmiği yoğurma kabına alın. Yağı, suyu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Karışım çok sert ise 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Temiz bir kesme tahtası ya da mutfak tezgahı üzerinde elinizle açın.

Ortasına hazırladığınız ve soğuttuğunuz iç harçtan biraz koyun ve kapatın. Tüm iç harç ve hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız irmik köftelerini derin ve kızgın yağda kızartın.