Cantik Pidesi Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı krema veya süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağı

1 paket instant maya

1 adet yumurta akı

5 su bardağı un+2 yemek kaşığı un

(hamuru toparlamak için)

Harcı İçin:

Yarım kilo dana kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

1 adet kırmızı kapya biber

7-8 adet ince ince doğranmış yeşil sivri biber

2 adet orta boy domates

1 çay bardağı domates sosu

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kekik

Arzuya bağlı kimyon

1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Kenarlarına Sürmek İçin:

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,

1 adet yumurta sarısı.

Yapılışı

Bir kaba mayayı, toz şekeri, ılık suyu ve sıvı kremayı koyup iyice karıştırın.

Mayanın üzerini örtüp yaklaşık 5-6 dakika bekletin.

Üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.

Azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2 yemek kaşığı unla elimizdeki hamuru sıyırıp unu hamura yedirin.

Hamur mayalanıp kabarana kadar yaklaşık bekletin.

Kıymalı harcı hazırlayın.

Mayalanan hamurdan orta büyükl,kte bezeler yapın

Tezgah üzerine un serpip bezeleri yuvarlayın.

Bezeleri alıp tezgah üzerinde parmak uçlarınızla orta kısmını bir miktar açın.

Hamuru tepsiye alın. Tepside aynı şekilde kenarlarına dokunmadan orta kısmına parmak uçlarınızla bastırarak bir miktar daha açın.

Hamurun orta kısmına 2-3 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun. Eşit miktarda dağıtın.

Pidelerin kenarına 1 yemek kaşığı suyla açtığınız yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış  fırının en yüksek ayarında yaklaşık 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkınca kenarlarına fırçayla tereyağı sürün.