Güçlü Tarafsız Hızlı Haber
$ DOLAR → Alış: 8,32 / Satış: 8,35
€ EURO → Alış: 9,88 / Satış: 9,92

Kurban etini pişirirken etin yanması kansere davetiye çıkarıyor

Kurban etini pişirirken etin yanması kansere davetiye çıkarıyor
  • 08.08.2019

Kurban etini pişirirken etin yanması kansere davetiye çıkarıyor

Uzmanlar, kurban etini pişirirken yanmaması gerektiği konusunda uyarırken, aksi takdirde faydalı yağın kanserojen yağa dönüşerek kanser riskini artırdığını bildirdi.

Kurban Bayramına az bir süre kalırken, özellikle artan et tüketimi nedeniyle beslenmeye daha çok dikkat edilmesi gerekiyor. Kırmızı etin vücut için çok kaliteli bir protein olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Tuğçe Korkut, Kurban Bayramında eti nasıl tüketmemiz gerektiği konusunda tavsiyeler verdi.

İlk olarak kırmızı etin saklama ve pişirme koşullarından bahseden Korkut, “Veteriner kontrolünde olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen hayvan etlerinde insanlara; salmonella, tüberküloz, tenya ve şarbon gibi hastalıkların bulaşma riski yüksektir. Kurban Bayramında bu hususa dikkat edilmesi gerekir; ayrıca bu nedenle kesilen kurban etinin, birkaç saat içinde tüketilmemesi gerekir. Kesilen kurban eti, sert olacağı için mide hassasiyeti gösterenlerin, kesilen kurban etini 24 saat dinlendirdikten sonra tüketilmesi önerilir” dedi.

Kurban etinde dikkat edilmesi gereken bir diğer konunun saklama koşulları olduğunu söyleyen Korkut, “Bu noktada kesilen kurban eti büyük parçalar halinde değil, küçük parçalar halinde; kıyma ya da kuşbaşı doğranmış, tek pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetine yerleştirilip; buzdolabının derin dondurucusunda, sıcaklık -18 santigrat derece olacak şekilde saklanmalıdır. Tüketilmeye yakın etler ise buzdolabında -1 santigrat derecede 2 hafta süreyle saklanabilir. Buzluktan çıkarılan et, önce buzdolabının alt raflarına indirilip, buzu o şekilde çözdürülmelidir. Buzluktan çıkarılan et, direkt oda ısısında çözdürülürse kontaminasyon riski artar ve sağlığı bozucu hale gelir” şeklinde konuştu.

Haşlama, fırınlama ya da ızgara

Kırmızı eti pişirirken; haşlama, fırınlama ve ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Medical Park İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Tuğçe Korkut, “Kızartma yönteminden kaçınılmalıdır. Mangalda yapılan kırmızı etin yanık olmamasına dikkat ederek pişirilmelidir. Aksi takdirde faydalı yağ kanserojen yağa dönüşerek kanser riskini arttırır. Etin ateşe yakınlığı 15-20 cm olacak şekilde ayarlanmalıdır. Bu mesafe, etin içindeki faydalı yağın kanserojen yağa dönüşümünü engeller ve etteki faydalı vitaminlerin kaybını önler.” dedi.

Yağlanmaya neden olabilir

Kurban Bayramında kırmızı et tüketirken, eti günün erken saatlerinde tüketmemiz gerektiğini söyleyen Korkut, “Akşam saatlerinde tüketilen et, santral bölgede; yani bel çevresinde yağlanmaya neden olacaktır. Bu yüzden kavurma ve kırmızı et, öğlene alınıp, akşam posa oranı yüksek sebze ya da kuru baklagiller yemeği tercih edilmelidir. Et tüketiminin arttığı kurban bayramında, et tüketiminin yanında vücuda yeterli posa alımı çok önemlidir. Bu yüzden kırmızı etin yanında, her zaman bol yeşilliklerden oluşan limonlu bir salata hem vücudun C vitamini ve posa ihtiyacını karşılayacak hem de etin içerisindeki demirin daha iyi emilimini sağlayacaktır” diye aktardı.

Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Tuğçe Korkut sözlerine şu şekilde devam etti:

“Etin yanında, rafine edilmiş makarna, pilav ya da ekmek kaloriyi artıracağı için tercih edilmemelidir. Bunun yerine etin yanında ev yapımı yoğurt, cacık ya da kefir tüketimi daha doğru bir tercih olacaktır. Son olarak kurban bayramı döneminde vücudun yeteri kadar su alması önemlidir. Günlük 2-3 litre su tüketimine dikkat edilmedir.”

Etiketler: / / /

Mavi Bayraklı Ağapark Tatilci Akınına Uğruyor
İzmir-Aliağa (18.07.2021) – Mavi bayraklı plajı ve sayısız sosyal yaşam olanaklarıyla bölge halkının akınına uğrayan Ağapark Plaj ve Sosyal Tesisleri,...
Yeşil Mutabakat Eylem Planına tam destek
Avrupa Birliği, 2050 yılında karbon salınımını sıfırlama hedefiyle, 11 Aralık 2019 yılında “Avrupa Birliği Yeşil Mutabakatı”nı açıklamıştı. Türkiye’de en büyük...
Nebiyan İçme Suyu Arıtma Tesisi hizmete girdi
Samsun Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Demir, yapımı tamamlanan Nebiyan İçme Suyu Arıtma Tesisi’ni hizmete aldı. Başkan Demir, “Mahallelerimizin temiz su...
Doktor Eşin Aşı Fedakarlığı
Sağlık Bakanı Dr. Fahrettin Koca, aşılamada görev alan sağlık personelinin başarı hikayelerini yayınlamayı sürdürüyor. Bakan Koca son olarak hemşire olan...
Hamilelere Deniz Uyarısı
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op.Dr. Emre Canverenler, hamilelere deniz ve havuz uyarısında bulundu. Erken doğum riski bulunmayan hamilelerin deniz...
MÜSİLAJIN YÜZDE 45’İNİ İBB TOPLADI
İBB, tüm olanaklarını kullanarak Marmara Denizi’nin altını ve üstünü tehdit eden müsilaj ile mücadele etmeyi sürdürüyor. 20 gün içinde 2...
ZİHİN KAPASİTESİ
Zihnimiz tam kapasite çalışırsa hayatımızda neler değişir? Bu çok önemli soruyu Dünya Değişim Akademisi’ndeki Değişim Uzmanına sorduk bu etkili bilgiyi...
Eczacılardan Eylem Uyarısı !
Türk Eczacıları Birliği, Türkiye genelindeki Eczacılık Fakülteleri sayılasının 57’ye yükselmesini 1 Temmuz günü Yüksek Öğretim Kurulu önünde yapacakları basın açıklaması...
Eskişehir’in toprağı Karşıyaka’da hayat buldu
Eskişehir Tepebaşı Belediyesi tarafından her yıl düzenlenen ‘Uluslararası Eskişehir Pişmiş Toprak Sempozyumu’ bu yıl Karşıyaka Belediyesi iş birliğinde gerçekleştirildi. Eskişehir’den...
KAHVEHANE VE ÇAY OCAKLARINA ZABITA DENETİMİ
28 İŞYERİNİ MERCEK ALTINA ALAN EKİPLER 4 İŞYERİNE CEZAİ İŞLEM UYGULADI İlkadım Belediyesi, şehrin çeşitli mahallelerinde faaliyet gösteren kahvehane ve...
153 girişimciye 200 bin TL destek
TÜBİTAK, 153 girişimcinin Teknogirişim Sermayesi Desteği almaya hak kazandığını duyurdu. Desteği almaya hak kazanan girişimciler, 1 Ağustos’a kadar şirketlerini kurarak...
Atatürk’ün Karşıyaka’ya gelişi coşkuyla kutlandı
Ulu Önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün Karşıyaka ziyareti ve Karşıyaka Spor Kulübü (KSK) formasına ay-yıldız armağan edişinin 95. yıldönümü coşkuyla...
FORMULA 1 HEYECANI 1-2-3 EKİM’DE
INTERCITY İSTANBUL PARK’TA YAŞANACAK FORMULA 1 YENİDEN INTERCITY İSTANBUL PARK’TA Dünyanın en önemli motor sporları organizasyonu Formula 1TM, 2021 yılı...
Dünyayı Koşarak Turlayan Leautey İstanbul’dan Geçti
Fransız koşucu Marie Leautey, 6 Aralık 2019’da Avrupa’nın en batı noktası olan Portekiz’deki Roca Burnu’ndan başladığı dünya turu kapsamında 16...
Fenerbahçe Vapuru Tamir Edilip Koç Müzesi’ne Dönecek
İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu ve Koç Holding Şeref Başkanı Rahmi Koç, 2011 yılında yapılan bir mukaveleyle Rahmi M. Koç Müzesi’ne...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

izmir haber