Nevzine tatlısı

Malzemeler

Şerbeti için:

2 su bardağı       toz şeker

2 ½ su bardağı   su

½ su bardağı      üzüm pekmezi

Hamur için:

2,5 su bardağı    un

1 Hamur Kabartma Tozu

1 yumurta (orta boy)

100 g     eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı tahin

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım yemek kaşığı sirke

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Şerbetin hazırlanışı

Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 5 dakika sonra ocaktan alın. 10 dakika soğumaya bırakıp süre sonunda pekmezi ilave edin. Karıştırın ve iyice soğuması için bekletin.

Hamurun hazırlanışı ve pişirme

Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta, eritilmiş tereyağı, tahin, süt, sıvı yağ ve sirkeyi ayrı bir kaba alın, el çırpıcısı ile karıştırın. Üzerine un karışımını ekleyin, kaşık veya çatal ile karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Cevizleri ilave edin ve karıştırın. Hamuru kalıba alın ve kaşığın tersi ile bastırarak yayın. Çatal ile hamurun üzerine bastırarak şekiller oluşturun ve pişirin.

Pişirme süresi: yaklaşık 20 – 25 dk. 180 derece

Fırından çıkarıp bekletmeden üzerine soğuk şurubu dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

Kaynak: Bafra Burada